《全卿·营养科学20讲》课程表
发刊词:为什么你应该来学营养科学?
模块一认识营养
011本质:成为营养素的两个必要条件
021框架:营养代谢的四大基本规则
031差异:代谢和基因的相互影响
模块二七大营养素
041碳水化合物:提供能量的”清洁能源”
051蛋白质:缺乏症状很多,却难以终觉
061脂肪:研究结果相反,但并不矛盾
07膳食纤维:人体不需要,也算営养素
081水:确保代谢顺利的基础
091维生索:吃了足够多,也会营养不良
101矿物质:掌握“此长彼消”的摄入平衡
模块三营养与膳食
111比例:评价饮食模式最重要的标准是什么?
121密度:什么样的食物真的热量低?
131严选:优先吃什么样的食物?
141风险:避免吃什么样的食物?
模块四营养与疾病
15免疫:怎么吃才真能提高免疫力?
16治疗:营养可以对抗哪三类疾病?
171支持:怎样提高打败疾病的胜算?
模块五营养与生活
181减肥:”少吃多动”没有用,怎么办?
191美食:怎样兼顾“享受”和”健康”?
201精力：怎样让大脑跟上工作和生活的要求?
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